• 1972 год - В 15 лет получил приглашение от Ювентуса. Где в юношеской команде провел три года, за которые ему сделали три операции (удалили два хряща из левого колена и один из правого). Так уже в юношеском возрасте его карьера могла закончиться так и не начавшись.

• 1975 год - Для получения опыта был отдан в аренду Комо, где проявить себя в полной мере не сумел.

• 1976 год - Ювентус продал половину прав на Росси Виченце, которая выступала в серии В. Сдесь он, наконец, смог себя проявить, во многом благодаря главному тренеру Виченцы Джанбаттисте Фаббри. Фабри, решил использовать Паоло на месте центрфорварда, тогда как раньше его использовали на флангах.

• 1977 год - В сезоне 1976/77 Росси стал лучшим бомбардиром серии В (21 гол) и помог Виченце перейти в серию А. В этом же году мотивируя тем, что клуб имеет равные с Виченцей права на него, Ювентус обратился к ней с просьбой уступить ему вторую половину. Виченца наотрез отказалась. В ситуации, когда два клуба совместно распоряжаются игроком и не могут достичь согласия, проводится тайная продажа. Процедура такова: каждый клуб помещает в запечатанный конверт сумму, за которую он согласен выкупить вторую долю. Мало кто ожидал, что скромная Виченца перебьёт гранда. Но произошла сенсация. Когда конверты вскрыли, выяснилось, что Ювентус предложил 1,5 миллиона долларов, а Виченца - вдвое больше!

• 1978 год - В сезоне 1977/78 Росси стал лучшим бомбардиром серии А (24 гола) и помог Виченце в первом же сезоне занять второе место (первое же занял Ювентус). В составе сборной Италии участвовал в чемпионате мира в Аргентине, где стал одним из открытий турнира (7 матчей, 3 гола).

• 1979 год - В сезоне 1978/79, несмотря на 15 голов Росси Виченца заняла 14 место и вылетела в серию В. Росси же был отдан в аренду Перудже.

• 1980 год - В сезоне 1979/80 в итальянском футболе разгорелся скандал, связанный с договорными играми и подпольным тотализатором. Росси обвинили в сговоре. Речь шла о матче Перуджи с Авеллино, который стороны договорились сыграть вничью. Условие Росси заключалось в том, чтобы ему позволили "забить два мяча". Игра закончилась со счетом 2:2. Федерация дисквалифицировала Росси на три года. Позднее срок сократили до двух лет. После сокращения дисквалификация заканчивалась 30 апреля 1982 года.

• 1981 год - В сложившейся ситуации Ювентус выкупил Росси у Виченцы всего за миллион долларов.

• 1982 год - Отбыв дисквалификацию Росси застал концовку сезона 1981/82, сыграв за Ювентус три матча. В сложившейся ситуации стоял вопрос, включать ли Росси в заявку на чемпионат мира в Испанию. Авторитетные специалисты, такие как Джованни Трапаттони, Эленио Эррера утверждали, что мастерство Росси необходимо сборной. В итоге тренер итальянцев Энцо Беарзот к своему счастью взял Росси на чемпионат, где Италия стала чемпионом, Росси лучшим бомбардиром (7 матчей, 6 голов) и лучшим игроком турнира. А в конце года Росси вручили "Золотой мяч" - приз лучшему футболисту Европы.

• 1983 год - В составе Ювентуса стал обладателем Кубка Италии.

• 1984 год - Стал чемпионом серии А, обладателем Кубка обладателей кубков.

• 1985 год - Помог Ювентусу выиграть Кубок европейских чемпионов, Суперкубок Европы.

• 1985 год - Перешел в Милан.

• 1986 год - Перешел в Верону. В составе сборной Италии ездил на чемпионат мира в Мексике, но на поле так ни разу и не выходил.

• 1987 год - Последний свой гол забил в ворота Наполи. Верона разгромила будущего чемпиона страны - 3:0, и мяч Росси был как бы его прощальным приветом. В конце года он объявил о завершении карьеры футболиста.